Появление множества камерных и относительно демократичных баров – в последнее время не редкость для Петербурга. Открывая бар «Свои» на Фонтанке, Сергей Сысоев, Юлия Николаева и Дмитрий Соколов привнесли в этот формат новизну и креативные элементы. Restoran.ru делится подробностями.
Концепция «Своих» выстраивается вокруг небанальной винной карты и крафтового пива, винных коктейлей и нескучных закусок, а «местом силы» здесь является огромный посадочный стол в центре зала, рассчитанный сразу на 28 человек.
Бар-менеджер «Своих» Андрей Амелин (в прошлом – ресторан «22.13») разработал шесть авторских коктейлей на основе вина. Так, например, в состав одного из напитков, помимо красного вина, вошли вермут, гибискус, ройбуш и кофе, благодаря чему вкус коктейля удивляет многогранностью. А один из коктейлей на основе белого вина подают в декорированном карамелью бокале и сопровождают тостом с маслом со вкусом шоколада и карамели. Лед для коктейлей бармены тут вырубают из глыбы льда, придавая ему желаемую форму.
Текст и фотографии интерьера: Дарья Панкратова