Duo Gastrobar открылся на Кирочной улице 10 января и довольно быстро начал завоевывать популярность. Restoran.ru делится подробностями.
Duo в переводе с английского означает «дуэт» или «тандем». Название заведения – говорящее: открыл его именно тандем шеф-поваров: Дмитрий Блинов и Ренат Маликов.
Ренат Маликов раньше работал в баре «Маяковский», за плечами же Дмитрия Блинова – работа в ресторанах Freeman's, «Гастроном», Zималеto. Duo Gastrobar – полностью самостоятельный проект Дмитрия и Рената. По словам Дмитрия, это новый уровень ответственности, к которой, впрочем, ему не привыкать. Когда абсолютно все делаешь сам, закупаешь продукты (ингредиенты здесь выбирают по качеству, без привязки к модным «органическим» трендам), готовишь, подаешь и забираешь тарелки, не только становишься более рациональным, но и сразу получаешь обратную связь от гостей.
Текст и фотографии: Дарья Панкратова
P.S. Как давно это было! Место очень быстро стало одним из любимых. Туда специально ходили москвичи, приезжавшие в гости. И всё задолго до того, как команда Блинова и Маликова прославилась среди фудис двух столиц, а их проект Harvest занял 92 место в списке The World’s Best Restaurants 2019.