Текст о кафе TrueTruff был подготовлен Дарьей Панкратовой для Restoran.ru
В конце минувшего года на Петроградской стороне начало работать новое заведение TrueTruff. Restoran.ru делится подробностями.
За формат кухни отвечает концепт-шеф Иван Квасов, который также является одним из совладельцев. (Кроме того, Иван – автор летнего проекта «Площадка», расположенного на Петровской косе.) По словам концепт-шефа, идея гастрономического кафе возникла у него благодаря поездкам по Америке (Нью-Йорк, Чикаго, Сан-Франциско, Вашингтон) и знакомству с местными заведениями.