Четверг, 26 Август 2021 17:02

Ресторан Brugge

Текст о Brugge был подготовлен Дарьей Панкратовой для Restoran.ru

Новым проектом ITALY-GROUP стал бельгийский паб Brugge, открывшийся на набережной Макарова, в двух шагах от Тучкова моста. Месторасположение и формат заведения оказались удачными: с открытия прошло совсем немного времени, а постоянных гостей в пабе уже хватает. Но обо всем по порядку. Restoran.ru делится подробностями.

Идея гастрономического паба появилась у его создателей, совладельца ITALY-GROUP Михаила Соколова и Дана Марчука, после путешествий и близкого знакомства с незабываемым бельгийским пивом. Михаил Соколов разработал концепцию меню, основываясь на лучших рецептах классической кухни Бельгии, а Дан Марчук отобрал более 60 наименований бельгийского пива, включив туда как редкие старинные, так и наиболее популярные сорта. Каждому виду разливного пива соответствует специальный брендовый бокал - например, Pawel Kwak подается в оригинальной колбе на деревянной подставке. Пивная карта регулярно пополняется эксклюзивными сортами – некоторые из них жители Петербурга смогут попробовать только в Brugge.

В меню представлены разнообразные и сытные бельгийские блюда: основательность в них сочетается с пикантностью – гороховый суп с копченостями, сырные крокеты с малиново-перечным соусом, запеченный телячий бок с брюссельской капустой и многое другое. Шеф-повар Александр Нечаев привносит изюминку в подачу: стейк из телятины с кофейным соусом сервируется под крышкой, заполненной дымом, мидии подают в кастрюльках, как в Брюгге, а фирменный «брюггер» завернут в газету. Сладкоежки найдут в Brugge свой праздник: настоящие льежские вафли с шоколадом и ванильным мороженым, клубникой и сиропом.

Текст и все фотографии: Дарья Панкратова

Read 256 times Last modified on Четверг, 26 Август 2021 17:08
You are here:   ГлавнаяПортфолиоСтатьиРесторан Brugge

Любое использование материалов возможно с обязательной ссылкой на сайт и указанием правообладателя.