Гастрономический мастер-класс по приготовлению витаминного салата от шеф-повара ресторана Biblioteka Антона Куперова был отснят и подготовлен по заказу редакции restoran.ru.

Обаятельный шеф-повар ресторана Biblioteka и творческая натура Антон Куперов продемонстрировал нам, как приготовить интересный и полезный салат из печёных корнеплодов с домашним козьим сыром.

Текст и все фотографии: Дарья Панкратова

Статья об открытии нового заведения была написана Дарьей Панкратовой для редакции Restoran.ru.

«Цех 85», открывшийся на улице Ленсовета, - это современная булочная-пекарня с большим выбором выпечки и хлебобулочных изделий. Restoran.ru делится подробностями.

Идейным вдохновителем «Цеха 85» стал Антон Куперов, ранее возглавлявший кухню Biblioteka. Шеф-кондитер - Анатолий Нечаев. За плечами у Анатолия работа в таких громких ресторанных проектах, как Barbaresco и «Любимое место 22.13», славившееся своими десертами. Также Анатолий трудился вместе с Антоном в Biblioteka, а еще среди его прошлых мест работы значится «Волконский».

В «Цехе 85» используют современные технологии - к примеру, в процессе приготовления начинок для пирогов задействуют су-вид. Также в ассортименте - хлебобулочные изделия на дрожжевой и бездрожжевой закваске, а пекут здесь в том числе по старинным русским и зарубежным рецептам и классическим рецептам времен СССР. Есть брауни и красты, американские булочки с корицей, чизкейки, популярные торты - всего около 50 наименований, включая хлеб.

Материал набрал 40 015 просмотров!

Текст и все фотографии: Дарья Панкратова

Статья об открытии нового ресторана была написана Дарьей Панкратовой для редакции Restoran.ru

6 марта состоялось официальное открытие нового ресторана Long Island diner&bar, который, в отличие от подавляющего большинства мест рядом с Невским, работает круглосуточно. Restoran.ru делится подробностями.

Формат ресторана отсылает к духу Америки 50-60-х гг., воспеваемому в знаменитых фильмах. Внутри – довольно бодрая стилизация под американский дайнер, яркая и простая одновременно: вишневые диваны выстроились вокруг светлых столиков, черно-белая клетка пола наводит на мысль об игре в шахматы, неподалеку от входа расположился бар футуристичного вида. На широких подоконниках – разноцветные модели автомобилей, на стенах орехового цвета – изобилие фотографий и плакатов. Посетителей встречает фигура Супермена в красно-синем наряде. Все в интерьере – от отделочных материалов до мебели – заказывалось основателями дайнера из Америки.

Long Island diner&bar предлагает понятную и качественную кухню в американских традициях. Выбор в меню довольно большой: только бургеров представлено около 20 видов. К ним при желании можно добавить топинги, а вид картофеля выбрать как фри, так и по-деревенски, как чипсы, так и «картофельные лодочки». Стоимость бургеров относительно средней по городу не низкая – от 290 до 460 руб., однако по размерам местный бургер вполне способен заменить обед. Некоторые составляющие бургеров довольно неожиданны и вносят свежую нотку: среди них трюфельное масло, маринованный кактус, цукини, крем-бальзамик. Есть сэндвичи, врапы (блюда в лепешке), фирменные хот-доги. Можно подкрепиться и супом – например, луизианским «Гамбо» или куриной лапшой.

Текст и все фотографии: Дарья Панкратова

Рекламная статья, написанная по заказу Restoran.ru

Основатели ресторана «Чайхана.ру» родом из Ташкента - в своем заведении они стремятся сделать доступной подлинную гастрономическую культуру Узбекистана. На кухне трудятся шеф-повар и повара узбекского происхождения, национальные блюда готовятся по старинным рецептам, по всем правилам, и каждый день в 17 часов варится узбекский плов.

Обстановка чайханы настраивает на умиротворенный лад и длительные посиделки: на диванах рядками лежат подушки, столы накрыты яркими скатертями, привезенными из Узбекистана. Стены украшены резными панно, на барной стойке фигура коленопреклоненного верблюда соседствует с причудливыми вазами старинного вида, а на подоконниках выстроились кальяны.

Текст: Дарья Панкратова