Суббота, 03 Июль 2021 13:13
Помощь в подготовке и редактировании поста "Варикозное расширение вен: как бороться" для мануального терапевта Иванова Олега
Суббота, 03 Июль 2021 13:09
Помощь в редактировании поста "Ортопедические стельки: польза и вред" для мануального терапевта Иванова Олега
Понедельник, 28 Июнь 2021 08:36

Текст о трюфельном доме Bruno был подготовлен Дарьей Панкратовой для Restoran.ru

Во Франции есть семейный ресторан Chez Bruno, расположенный неподалеку от городка Лорг, в Провансе. Центральной темой заведения являются трюфели. Владелец Chez Bruno Клеман Бруно – энтузиаст и знаток своего дела: более 30 лет он специализируется на работе с трюфелями, а его ресторан, отмеченный звездой «Мишлен», посещают голливудские знаменитости и президенты. В середине июня Клеман Бруно открыл в самом сердце Петербурга – в двух шагах от Эрмитажа и Дворцовой площади – камерный, уютный трюфельный дом Bruno. Restoran.ru делится подробностями.

«Вместо того чтобы ходить по магазинам, я иду в Эрмитаж и провожу там целый день: это настоящее чудо», - признается Бруно. А на вопрос о том, почему он решил открыть ресторан именно в России, отвечает: «Люблю Петербург так же, как Рим или Париж, и считаю, что это даже более романтичный город, чем Париж!»

Что касается продуктов, с которыми в ресторане сочетают трюфель, то они достаточно просты – например, это картофель и яйца, на фоне которых раскрывается многогранный вкус специалитета. Впрочем, есть и довольно изысканные «ансамбли», среди которых - гребешки с конфи из лука-порея и летнего трюфеля, суп из раковых шеек с сезонными овощами и трюфельными ньокками, а также летний трюфель с фуа-гра и кусочками копченой грудинки в слоеном тесте с соусом «бордолез» - блюдо сочное, яркое и при этом достаточно деликатное. За исключением одного десерта, трюфели – летний и черный зимний – присутствуют во всех блюдах меню.

Текст и все фотографии: Дарья Панкратова

Четверг, 24 Июнь 2021 12:53

Текст о The Buddy был подготовлен Дарьей Панкратовой для Restoran.ru

В здании на улице Ломоносова, которое некогда было доходным домом Г. Г. Елисеева, а теперь является памятником архитектуры, сменился «жилец»: на месте строго-сдержанного ресторана Palavani 24 июня открылось свойское кафе The Buddy. Restoran.ru делится подробностями.

Команда The Buddy стремится не только вкусно накормить гостей, но и создать в заведении атмосферу, которая была бы максимально friendly. «Главное в заведении – это душа: мы хотим, чтобы гости возвращались к нам, становясь нашими друзьями, - рассказывает Андрей Александров, после чего комментирует локацию кафе: - Открылись на Ломоносова, потому что это делает задачу интереснее: гость, который приходит к нам, приходит именно на нашу кухню и атмосферу, а не из-за того, что место проходное».

Местные блюда радуют балансом и яркостью вкуса: свежо, интересно и уверенно. Готовят здесь как на открытом мангале, так и прибегая к современным технологиям: азот, су-вид. Например, все шашлыки вначале «пропускают» через су-вид и уже потом доводят до нужной кондиции на огне. В будущем меню пополнится пастами, брускеттами и ризотто. На кухне используют преимущественно фермерские продукты (говядина, например, из Всеволожска), а еще сами делают десерты, выпекают хлеб и булочки для бургеров, запекают гранолу с медом и орехами для завтраков, которые в The Buddy можно заказывать в течение всего дня.

Текст и все фотографии: Дарья Панкратова

Среда, 09 Июнь 2021 09:58

Обзор "Чудо на пару: хинкали, манты, дим-самы в ресторанах Петербурга" был подготовлен Дарьей Панкратовой для Restoran.ru в 2014 году.

Блюда, приготовленные методом обработки влажным паром, не только полезны, но и очень вкусны. Как правило, при их приготовлении не требуется использовать растительное или сливочное масло, а в продуктах максимально сохраняются полезные вещества – витамины и микроэлементы. Restoran.ru делится подробностями.

Блюда на пару пользуются популярностью как у сторонников диет и здорового питания, так и у гурманов. Хинкали, манты, дим-самы – все они готовятся на пару: у различных народов широко распространен этот способ приготовления. Restoran.ru обошел несколько петербургских заведений, выясняя, какими блюдами на пару можно полакомиться и получить при этом гастрономическое удовольствие.

Любимое многими грузинское блюдо, которое готовится на пару – это хинкали. В уютном ресторане с художественной атмосферой «Садахар» хинкали делают по рецепту Нестан Схиладзе, приехавшей в Петербург из Имере́тии. Благодаря рецепту Нестан здесь можно попробовать максимально приближенные к аутентичным хинкали.

Текст и все фотографии: Дарья Панкратова

Обзор набрал 10 848 просмотров.
Вторник, 18 Май 2021 12:26
Помощь в редактировании поста "Осторожно: шизотерики!" для психотерапевта и коуча Ольги Белан (vidya_belan).
Четверг, 29 Апрель 2021 08:00

Подготовила подборку текстов для социальных сетей (Instagram, ВКонтакте) гастробара Brick.

300"

Четверг, 29 Апрель 2021 07:51

Текст о ресторане был подготовлен Дарьей Панкратовой для Restoran.ru

Частично или даже полностью открытая кухня – тренд, в последнее время набирающий популярность в петербургских ресторанах. Restoran.ru делится подробностями.

Готовят здесь на плитах под названием «тэппаньяки» («тэппан» в переводе с японского означает «стальной лист», а «яки» - «жареный»). Подобная плита вмонтирована в каждый из размещенных в зале ресторана столов. Официант принимает заказ и приносит напитки, за все прочее в ответе повар – он разогревает плиту, приносит подготовленные продукты, готовит блюда, после чего раскладывает их по тарелкам.

Здесь можно попробовать тофу на тэппане и стейк по-австрийски, ребро барашка по-французски и гребешки с чесноком на пару, рулетики из бекона с капустой и жареный рис с морепродуктами. Способ приготовления сообщает блюдам новые нотки – превосходным вкусом порадуют, например, устрицы, запеченные с ломтиком лимона, или нежное яйцо на пару с фуа-гра. Готовое блюдо повара предлагают попробовать всем присутствующим за столом – поэтому сюда хорошо приходить компанией, чтобы познакомиться с большим количеством вкусов.

Текст и все фотографии: Дарья Панкратова

Понедельник, 12 Апрель 2021 17:07

Текст о ресторане был подготовлен Дарьей Панкратовой для Restoran.ru

Один из самых знаковых ресторанов Петербурга - «КоКоКо», создателем которого является Матильда Шнурова – совсем недавно сменил локацию. Restoran.ru делится подробностями.

Переезд добавил «КоКоКо» возможностей, сделал его ближе к историческому центру города и внес кое-какие коррективы в формат. Но суть проекта, посвященного «новой русской кухне», осталась неизменной: здесь по-прежнему готовят впечатляющие блюда авторской кухни, используя при этом сезонные фермерские продукты. В меню представлены блюда, которые за три года работы ресторана на Некрасова успели завоевать любовь гостей – например, печеная свекла с муссом из адыгейского сыра и фермерский бургер с чипсами из корнеплодов и кетчупом из маринованных томатов.

Появились и новинки. Среди них – тельное из судака с пряной морковью и мороженым из укропа, эффектные блины Black Russian (инстаграм-хит), тар-тар из говяжьей вырезки с мягким козьим сыром, удивляющий визуальной составляющей (выглядит как яичница и подается на сковороде). Начали готовить и дичь – так, из лося делают тушенку, для подачи которой продумывали специальную банку с фирменной этикеткой. Ассортимент дичи обещают расширять, еще в меню будут вводить редко используемые мясные субпродукты. А раздел десертов пополнился «Клюквой в сахаре для Анны Павловой» и медовиком, оформленным в виде нарядных сотов, с мороженым из воска.

Текст и все фотографии: Дарья Панкратова

<< В начало < Назад 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Вперёд > В конец >>
Страница 7 из 23
You are here:   ГлавнаяПортфолиоПосты в InstagramSuper User

Любое использование материалов возможно с обязательной ссылкой на сайт и указанием правообладателя.