Среда, 22 Апрель 2020 12:30

Валерий Горинов: «В поварском мире зачастую руки говорят за тебя»

Интервью с Валерием Гориновым, подготовленное по заказу редакции restoran.ru.

Кухню известного петербургского ресторана современной русской кухни «Дом» возглавил молодой шеф-повар Валерий Горинов. Restoran.ru встретился с Валерием, чтобы расспросить его о стажировке в мишленовском ресторане, о современных гастрономических трендах и об ингредиенте, который любому блюду придаст «русский» вкус.

"В Испании на стажировке выходной день у меня был раз в неделю: полдня спишь, потом посещаешь одну локацию. Я обошел всю деревушку… ну как деревушку - портовый городок, в порту рынок есть рыбный. Рыбаки продают свежих креветок, морского черта, мидии — все свежайшее! После того как попробовал там, в Россию больше не возил морского черта: уже совсем не то".

Read 345 times Last modified on Вторник, 16 Март 2021 08:57
You are here:   ГлавнаяПортфолиоИнтервьюВалерий Горинов: «В поварском мире зачастую руки говорят за тебя»

Любое использование материалов возможно с обязательной ссылкой на сайт и указанием правообладателя.