Вторник, 12 Октябрь 2021 09:06

Текст о Circus был подготовлен Дарьей Панкратовой для Restoran.ru

Пожалуй, никто не решался совместить формат ресторана с эстрадно-цирковым направлением. Но теперь есть и такое заведение: в начале сентября в Красносельском районе начал работать ресторан с говорящим названием Circus. Restoran.ru делится подробностями.

Отчасти идея проекта, в котором гастрономическая составляющая дополняется регулярными выступлениями цирковых артистов, была продиктована особенностями строения помещения – круглого зала с куполообразной крышей. Возглавил кухню Circus шеф-повар Анатолий Баклагин; ранее он был су-шефом «Этажа 41». Меню составили из блюд европейского направления с азиатскими вкраплениями и авторскими элементами. Среди позиций – террин из кролика с пряной чечевицей и фундуком, томленая шейка ягненка с булгуром, мятой и вялеными томатами, тальятелле с семгой и брокколи, каре ягненка с соусом «Ромеско», куриная грудка «Тика масала» с индийским рисом и чипсами из нута. Целый раздел в меню посвящен блюдам на хоспере; хлеб в заведении выпекают сами.

Интересные десерты, разработанные шефом – также собственного приготовления; например, это нежный чизкейк из манго с сорбетом из лайма, в котором прекрасно все: текстура, характер, сбалансированный вкус, пикантность цитрусовых нот и воздушная кислинка сорбета. А десерт «Нос клоуна» наверняка стал бы любимым блюдом Карлсона, если бы сей персонаж существовал в реальности: красная сфера из тонкой карамели, рассыпающаяся с хрустом от звонкого прикосновения ложки. В сфере спрятаны клубничное мороженое, клубничное варенье и бисквитная «земля». У диетологов и вашего личного стоматолога вызвала бы немало вопросов доминирующая в десерте карамельная черепица, но это тот случай, когда остановиться не можешь, все таская и таская, будто Карлсон из буфета, клубничное варенье ложкой из тарелки и жалея, что горка мороженого-варенья-бисквита не бесконечна.

Текст и фотографии: Дарья Панкратова

Понедельник, 11 Октябрь 2021 14:29

Текст о Burger Like был подготовлен Дарьей Панкратовой для Restoran.ru

9 октября на Каменноостровском проспекте, 10 распахнул свои двери флагманский ресторан сети быстрого питания Burger Like. Restoran.ru делится подробностями.

Учредитель ресторана Валерий Кравцун решил, что выгоднее вкладывать энергию и средства в собственный бренд, чем приобретать уже раскрученную франшизу и работать по накатанной. Проект обещает быть масштабным: планируется открыть около 25 точек Burger Like в Петербурге и примерно столько же по России. Формат ресторана можно охарактеризовать как фастфуд класса премиум, цены при этом относительно низкие: средний чек составит 250-300 рублей.

Что касается меню, то оно довольно разнообразно. В него входит десять видов бургеров, картофель фри и картофель по-деревенски, три салата (среди них – «Фиш Цезарь» и «Чикен Цезарь»), куриные голени, крылышки и другие радости фастфуда. Газированные напитки - Pepsi, Mountain Dew, 7UP, Mirinda – оплачиваются один раз, а подходить за добавкой лимонада к автомату можно без ограничений. Это еще не все отличия от других сетей быстрого питания: так, например, для разливного пива (Bud и «Сибирская корона») владельцы приобрели высокотехнологичный аппарат. Наливая пиво, аппарат «укладывается» в четыре секунды – технология правильного розлива при этом соблюдена.

Текст и фотографии: Дарья Панкратова

Пятница, 01 Октябрь 2021 10:01
Подготовка и редактирование поста "Авторские путешествия" для клуба фотопутешествий MB-WORLD.RU

Среда, 29 Сентябрь 2021 13:53

Верите, что если не разберёмся с происходящим на земле, то придётся колонизировать Марс? В рамках своего музыкального проекта я фантазирую об этом, выпустив новый яркий сингл Tomorrow's Madness.

10 (юбилейный) трек питерского инди-проекта Phoenix DNA получился интернациональным и звучит на английском языке — такое впервые!

Вторник, 28 Сентябрь 2021 10:11

Текст о ланче от Давида Ратжебера в miX in St. Petersburg был подготовлен Дарьей Панкратовой для Restoran.ru

19 сентября, в четверг, в ресторане miX in St. Petersburg состоялся ланч с элементами мастер-класса от Давида Ратжебера - шефа бистро L'Assiette в Париже и ученика Алена Дюкасса. Restoran.ru делится подробностями.

Представители прессы получили возможность пронаблюдать за работой Давида, который готовил крем-суп с раками. Деятельный и энергичный Ратжебер сопровождал объяснениями, комментариями и интересными замечаниями весь процесс рождения блюда – от разделывания живых раков до эффектной сервировки.

Давид рассказал, что раки непременно должны разделываться живыми, чтобы в супе не было горечи, поделился способом приготовления овощей, придающим им особый вкус, а еще акцентировал внимание на том, что не добавляет в этот суп связующие компоненты, например, муку.

Текст и фотографии: Дарья Панкратова

Среда, 22 Сентябрь 2021 11:42
Подготовка и редактирование поста "Тур в Западную пустыню Египта" для клуба фотопутешествий MB-WORLD.RU

400"

Среда, 22 Сентябрь 2021 11:35
Подготовка и редактирование поста "Ледяное царство зимнего Байкала" для клуба фотопутешествий MB-WORLD.RU

Воскресенье, 19 Сентябрь 2021 15:41
Несколько лет назад отсняла десерты для рекламы «Литературного кафе» на Невском.

Воскресенье, 19 Сентябрь 2021 14:25

Обаятельный шеф-повар ресторана Stroganoff Steak House Максим Шалавин продемонстрировал нам, как готовятся сытные и вкусные панкейки, которые замечательно подходят для завтрака. Их можно приготовить, дополнив как бананом и грецким орехом, так и свежими ягодами – кому что больше по вкусу. Редакция restoran.ru раскрывает секреты!

Готовые блинчики выложить на заранее подготовленную разогретую посуду стопкой по 6 блинов на порцию. Сверху посыпать сахарной пудрой, выложить нарезанный банан и грецкие орехи, полить кленовым сиропом.

Текст и все фотографии: Дарья Панкратова

Материал набрал 16 150 просмотров.

Суббота, 18 Сентябрь 2021 13:34

Текст о ресторане «Дом» был подготовлен Дарьей Панкратовой для Restoran.ru

На набережной реки Мойки 72, в одном из красивейших мест Петербурга, открылся новый ресторан «Дом». Расположен он в здании с историей: в свое время в этом старинном особняке жили члены Северного тайного общества – поэт К. Ф. Рылеев и писатель А. А. Бестужев. Restoran.ru делится подробностями.

Ресторан получился торжественным: просторный холл освещает многоярусная люстра, своды потолков украшены тонкой лепниной, на стенах висят картины XIX века. В утонченную обстановку вписывается антикварная мебель из Парижа. Гастрономическая зона в левой части ресторана оформлена в классическом духе. В барной зоне правого крыла царит более непринужденная атмосфера: уютные кресла, множество фотографий на стенах. Выдержанная в насыщенных тонах библиотека располагает к деловым переговорам и комфортному общению.

В контактном баре собрана обширная коллекция виски, а бар-менеджер предлагает попробовать авторские коктейли с оригинальными акцентами – при их приготовлении используются травы и домашние настойки, ягоды и фрукты. «Кровавую Мэри» готовят с настоянной на беконе водкой, а «Пина-колада» подается в кокосовом орехе. Очень большое внимание в ресторане уделяется карте вин: в отдельной винной комнате хранятся знаменитые коллекционные и новые многообещающие сорта.

Текст и фотографии: Дарья Панкратова

<< В начало < Назад 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Вперёд > В конец >>
Страница 4 из 23
You are here:   ГлавнаяПортфолиоИнтервьюSuper User

Любое использование материалов возможно с обязательной ссылкой на сайт и указанием правообладателя.