OBEDBUFET, открытый холдингом Ginza Project в пространстве фуд-корта на пятом этаже ТК «Невский Центр» (он же «Стокманн»), можно назвать «общепитом с человеческим лицом». Restoran.ru делится подробностями.

Его концепция проста, понятна и привлекательна, подобных мест Ginza еще не создавала – на просторной площадке в 500 кв. м. можно вкусно, быстро и недорого поесть в режиме самообслуживания, выбирая из большого количества блюд по фиксированной цене за 100 гр. Сами представители холдинга называют этот формат self-service.

В двух салат-барах представлены популярные салаты (75 руб.) – от винегрета до оливье, также из различных ингредиентов можно собрать собственный салат-конструктор. Контейнеры, в которые предлагается накладывать салаты, сделаны из биоразлагаемого материала. В этих же контейнерах еду можно захватить с собой – на вынос предлагаются и готовые блюда, и полуфабрикаты. Среди супов есть финская уха, мисо, солянка (90 руб.). За каждой стойкой отвечают за свой сегмент кухни: паста, пицца и горячие бутерброды, японские роллы и блюда на воке, хот-доги, сэндвичи, котлеты и курица-гриль. Отличная паста и блюда на воке готовятся на глазах у посетителей почти мгновенно. Есть даже диетические вареные яйца по 20 руб. за штуку. Всего представлено более 350 блюд, среди которых есть и авторские вариации.

Текст и все фотографии: Дарья Панкратова

Статья об открытии нового ресторана была написана по заказу редакции "Ваш Досуг".

В митерии единомышленники из команды Redman's Kitchen сделали все так, как нравится им самим — здесь обожают мясо. Идея митерии зрела в голове у Романа давно: «Хотелось, чтобы в городе было адекватное по атмосфере место, где можно поесть альтернативных стейков и блюд барбекю», — делится он. Концепция мясной кухни в Chuck проста: должно быть вкусно без наворотов и излишнего «креатива». Пафос и условности здесь тоже не в почете. Меню, например, зафиксировано на массивных деревянных дощечках: с одной стороны — еда, на обороте — напитки.

Текст и все фотографии: Дарья Панкратова

Статья об открытии нового ресторана была написана по заказу редакции "Ваш Досуг".

Белая кирпичная кладка уживается здесь с графитовыми стенами, а столы, контактная барная стойка и пол сделаны из дерева. Украсившие стену искусственные рога привезли из Нью-Йорка, светильники доставили из Финляндии и Германии. Любопытная деталь лаконичного интерьера — колониальная тележка индийского происхождения, обнаруженная в магазине «Артефакты». В оконных проемах от пола до потолка поселились трогательные плюшевые поросята с крыльями, напоминающие о названии. «"Пигги" — не просто приятный образ поросенка: название отсылает к большому количеству горячих мясных блюд в меню», — комментирует Георгиевский.

Текст и все фотографии: Дарья Панкратова

Статья об открытии нового ресторана была написана по заказу редакции "Ваш Досуг" под псевдонимом "Евгения Юрьева".

Авторские нотки привнесены в рецепты «Гастрономики» шеф-поваром Антоном Исаковым. Объемное меню базируется по большей части на региональных продуктах, представлены также разноплановые блюда интернациональной кухни. Акцент делается на интересных интерпретациях русских блюд, и классические рецепты обыгрываются по-новому. Брускетта, например, дополняется печенью и икрой трески. Подкопченные нотки в тар-таре призваны передать аромат шашлыка. Соусы делают как на основе манго, так и на основе огуречного рассола. Есть, впрочем, и простые, не перегруженные блюда — например, салат с адыгейским сыром. Зубатку на кухне коптят сами, сами выпекают на месте весь хлеб.

Текст и все фотографии: Дарья Панкратова

Зимой, особенно в феврале, когда уже забылся вкус новогодних каникул, хочется ярких поводов для радости и позитивных эмоций. 14 февраля, в День всех влюблённых, многие рестораны устраивают акции и дарят подарки, чтобы вы могли приятно удивить свою спутницу или спутника. Рассказываем о самых интересных предложениях от заведений!

Оценив хлеб, продолжаем трапезу крокетами из трески и топинамбура (320 руб.). Крокеты почему-то подают в картонном стаканчике с внушительным чёрным крестом на боку. Внутри – закуска горячая и нежная, фантастически пикантная, с копченым послевкусием, за которое отвечает соус из шпрот. Сочетание трески с топинамбуром – сочное и выразительное; словом, очень вкусно. Такие «шарики» хорошо заказывать на компанию, но есть проблема: делиться ими хочется в последнюю очередь.

Подробности ищите на restoran.ru.

Зимой как никогда хочется и сладкого, и витаминов – первое отлично повышает настроение, второе помогает бороться с авитаминозом и апатией. Но в наших широтах в феврале не растут овощи-фрукты, а некоторые специалисты по питанию считают, что употреблять в пищу лучше всего продукты собственного региона.

Русская кухня – довольно обширное понятие и благодарная тема для дискуссий. Иностранцы у себя на родине с удовольствием ходят в рестораны национальной кухни. Итальянцы обожают пасту, японцы жить не могут без свежей рыбы и риса, а часто ли русские выбираются из дома, чтобы отведать борща, расстегаев или заливного?.. Restoran.ru обошел популярные рестораны русской кухни и узнал, чем кормят жителей и гостей города.

«Все только начинается!» - комментирует Иван Березуцкий, шеф-повар PMI bar, свое отношение к современной русской кухне. Ему интересно использовать продукты, которые сейчас мало востребованы, и тем самым задавать новые тренды. Блюдо из оленины, например, он готовит с пшеничкой и черноплодкой. Подается это блюдо на березовом пеньке, по принципу «матрешки», с сюрпризом, декорируется тлеющей берестой с огоньком, с дымком – небанальное напоминание о национальных мотивах. На пеньке выложен тар-тар из оленины, а вторая часть блюда – это оленина, закопченная в березовой коре.

В центре, в шаговой доступности от метро «Адмиралтейская» и Невского проспекта, появилось новое заведение – ресторан Valenki & Varezhka, в соседях у которого находится благотворительный «Музей варежки». Restoran.ru делится подробностями.

Ресторан работает с середины декабря, но официальное открытие запланировано на ближайшие дни. Владелец, Сергей Заболотский, в новом проекте воплощает в жизнь свое понимание современной русской кухни. Карьеру в ресторанном деле он начал с повара, долгое время занимался управлением и консалтингом в ресторанной группе «Тритон».

В меню собраны блюда по традиционным русским рецептам и «новогодние» блюда советской кухни. К названиям подошли с юмором: «Похмельное утро» - суточные щи с грибами и перловкой, «Драники всему Картошка», «Здесь русский дух» - банка красной икры с блинами и сметаной, «По щучьему веленью» - котлеты из щуки. Встречаются неожиданные позиции – например, «Том Ям» в разделе супов. Есть голубцы, которые не везде можно встретить, и пельмени ручной лепки. Уху из нескольких видов рыб здесь готовят на бульоне из петуха, ароматные котлеты из щуки подают с густым сливочно-икорным соусом, а для салатов используют домашний майонез. В качестве «десерта дня» могут предложить как блины, так и шоколадный фондан, как панна-котту с клубничным супом, так и вареники. После получения алкогольной лицензии (ориентировочно – в марте) в барную карту планируют добавить настойки на ягодах и травах и авторские коктейли.

Текст и фотографии: Дарья Панкратова

Новогодние праздники наконец-то отшумели! Благодаря народной готовности отмечать это событие сначала со всем миром, потом по старому стилю, а потом еще и по китайскому календарю «добавить», каникулы неизменно затягиваются. Ничего удивительного – праздников много не бывает, и их всегда хочется продлить… Впереди ждет один из самых романтичных праздников – день святого Валентина. Restoran.ru рассказывает, куда отправиться, чтобы отметить.

Конечно, дарить любимым людям свое внимание, цветы и трогательные подарки можно в любой день, но почему бы и не воспользоваться красивым поводом? Вечер с шампанским – это, с одной стороны, традиционно. С другой стороны – беспроигрышный вариант произвести впечатление! И если хочется удивить свою вторую половинку, попробовать особенное вино или продегустировать нечто новое, в винном ресторане Barbaresco в центре Петербурга для этого есть все условия.