Спокойствие, только спокойствие, как говорил Карлсон, большой любитель этого самого сладкого во всех его видах и подвидах: мы, конечно, шутим.

Говорить будем не о вредном – говорить будем за десерты. Тут ведь главное – знать меру, тогда и сладкое пойдет впрок. Десерты как нельзя лучше сочетаются с чашечкой ароматного китайского или душистого колумбийского, завершают трапезу, радуют вкусовые рецепторы… да вы и сами все знаете. Но главное – они улучшают настроение, а хорошее настроение играет не последнюю роль в укреплении иммунитета! А что, как не крепкий иммунитет, спасет нас в очередной бешеной декабрьской гонке? Кроме того, совсем не обязательно терпеливо ждать новогоднюю ночь, чтобы наконец оторваться по полной и порадовать себя чем-нибудь чудесным и даже волшебным (а не банальными профитролями, тирамису или эклерами). Волшебство – оно не только в Новый Год, оно уже практически здесь и готово спасти нас от декабря с его предпраздничной суетой. Рассказываем о самых интригующих, интересных и необычных десертах, которые нам предлагают рестораны Петербурга.

Обзор подготовлен Дарьей Панкратовой по заказу редакции restoran.ru.

Мой музыкальный проект Phoenix DNA представляет новую песню «Гештальты» из сингла, релиз которого запланирован на ближайшее время, и видео на эту песню.

Это светлый, яркий, позитивный трек, который кому-то кажется летним, а кому-то дарит ощущение рождественского чуда.

Идея, слова, музыка, мелодия вокала, вокал, бэк-вокал: Дарья Панкратова / Phoenix DNA

Аранжировка: Лекс Григорьев

Вокальный продюсер: Ана Агрба

Гитара: Евгений Неверов

Запись вокала: Дмитрий Маренков

Сведение, мастеринг: Виктор Николаевич

Видеосъёмка и монтаж: Александр Ноздрачев

Обзор был написан по заказу редакции Resto.

Чем ближе подступает зима, тем сильнее тянет, сидя в уютном ресторане, заказать что-нибудь согревающее и бодрящее одновременно. Традиционные чай-кофе и даже безалкогольные глинтвейны приедаются, поэтому мы обошли несколько петербургских заведений, в меню которых представлены интересные и необычные горячие безалкогольные коктейли, и делимся впечатлениями.

Текст и все фотографии: Дарья Панкратова

Помощь в подготовке и редактировании обзора "Куда пойти с детьми в Москве: новые кафе, мастер-классы" для сайта WOMAZINE.RU

Кондитерская составляющая окажется настоящим праздником для сластён всех возрастов: пробуйте знаменитые пирожные макаронс с классическими и сезонными вкусами, тарталетки, эклеры, бриоши, мильфеи и многое другое.

Помощь в подготовке и редактировании обзора "Рецепты от Бубкера Белкхита – бренд-шефа международной сети ресторанов Sumosan" для сайта WOMAZINE.RU

Друзья называют его Буба, но московские фудис знают его как Бубкера Белкхита. Знакомьтесь: Бубкер Белкхит – бренд-шеф международной сети ресторанов Sumosan (помимо Москвы, Sumosan существует в Германии, Великобритании, Монако, ОАЭ и Черногории). Также он является сооснователем сети Buba by Sumosan. Известный шеф-повар родился в Марокко, образование получил в России, а живет в Лондоне. Буба влюблён в японскую кухню (а марокканскую еду готовит только для близких).

Статья об открытии нового ресторана была написана по заказу редакции "Ваш Досуг"

Название заведения придумалось не сразу — ломали голову, пока друзья совладельцев не предложили им обыграть имя гонконгского режиссера Вонг Кар-Вая: азиатский колорит увязали, таким образом, с отсылкой к винам, важной составляющей местного меню. Концепт заведения создатели комментируют так: они давно интересуются азиатской едой, ценят хорошее вино и устали от клише «итальянское вино плюс паста». К тому же в Азии винная тема в последнее время завоевывает все большую популярность.

Текст и все фотографии: Дарья Панкратова

Restoran.ru рассказывает, где в Петербурге можно поесть мяса в свое удовольствие.

Еще одно сытное и при этом полезное блюдо - вырезка оленя под брусничным соусом с овощами. Мясо оленей свободного выпаса привозят в «Рибай» из Якутии. Считается, что оно не содержит вредных веществ, поскольку олени - вегетарианцы и придирчивы к корму. Перед приготовлением вырезка подмариновывается в оливковом масле, настоянном на тимьяне и розмарине в течение суток, после чего готовится на углях в хоспере. В качестве гарнира идут запеченные свекла, тыква и сельдерей, а соус к оленине делают на основе брусники, красного вина и концентрированного говяжьего бульона.

Обзор подготовлен Дарьей Панкратовой по заказу редакции restoran.ru.

По такому поводу хочется освежить в памяти подготовленный по заказу редакции restoran.ru обзор, посвящённый самым известным поварам Санкт-Петербурга.

«Кухня моя, как мне кажется, может называться современной европейской, - делится Дмитрий. - Я использую в основном простые и доступные продукты, пытаясь добиться от них максимального вкуса разными способами. Иногда прибегаю к современным технологиям, но главным образом все же просто подхожу к продукту с правильной стороны. Нюансов у каждого продукта много - на этом и строится моя кухня. Простые, на первый взгляд, продукты порой приобретают совсем непростые новые вкусы – как, например, гребешки с гречкой и копченой утиной грудкой или рагу из утиной ножки в трюфельном соусе».

Статья об открытии нового ресторана была написана по заказу редакции restoran.ru.

Борщ здесь варят с классическим вкусом, но желтый: такой цвет получается за счет желтой свеклы и желтых томатов, а сметана к борщу подается не белая, а фиолетовая за счет сока обычной свеклы. В фирменный салат «Нисуаз» добавляют гигантские «оливки», сделанные из оливкового фарша, благодаря чему они получаются без косточки. А отменную мини-пиццу сервируют на решетке на мини-сковородке с ольховой стружкой, которую поджигают для аромата. Словом, замаха на высокую гастрономию не было, и еду постарались сделать доступной и понятной, но с любопытными фишками.

Есть в меню и блюда на компанию, которые может вынести в зал сам Белькович и разрезать для гостей. Кроме того, большое внимание уделили десертам, за которые в «Белке» отвечает шеф-кондитер. А капкейки, видов которых насчитывается около десятка, продают навынос: на один капкейк скидку не делают, но парочка обходится дешевле, и далее по нарастающей: чем больше десертов, тем выгоднее. Вдобавок можно попросить дополнительно их оформить - украсить ко дню рождения, написать имя и так далее.

Текст и все фотографии: Дарья Панкратова

Статья об открытии нового ресторана была написана по заказу редакции "Ваш Досуг" под псевдонимом Евгения Юрьева.

На Васильевском острове открылось концептуальное дизайн-кафе «Дуня» с русской кухней в меню и обаятельно-занятным интерьером, в котором первую скрипку играют предметы декора от русских художников и скульпторов. При этом создателям заведения удалось избежать «лубочности» в антураже и предсказуемости в лаконичном, но гибком и любопытном наборе блюд.

Текст и все фотографии: Дарья Панкратова