Верите, что если не разберёмся с происходящим на земле, то придётся колонизировать Марс? В рамках своего музыкального проекта я фантазирую об этом, выпустив новый яркий сингл Tomorrow's Madness.

10 (юбилейный) трек питерского инди-проекта Phoenix DNA получился интернациональным и звучит на английском языке — такое впервые!

Текст о ланче от Давида Ратжебера в miX in St. Petersburg был подготовлен Дарьей Панкратовой для Restoran.ru

19 сентября, в четверг, в ресторане miX in St. Petersburg состоялся ланч с элементами мастер-класса от Давида Ратжебера - шефа бистро L'Assiette в Париже и ученика Алена Дюкасса. Restoran.ru делится подробностями.

Представители прессы получили возможность пронаблюдать за работой Давида, который готовил крем-суп с раками. Деятельный и энергичный Ратжебер сопровождал объяснениями, комментариями и интересными замечаниями весь процесс рождения блюда – от разделывания живых раков до эффектной сервировки.

Давид рассказал, что раки непременно должны разделываться живыми, чтобы в супе не было горечи, поделился способом приготовления овощей, придающим им особый вкус, а еще акцентировал внимание на том, что не добавляет в этот суп связующие компоненты, например, муку.

Текст и фотографии: Дарья Панкратова

Обаятельный шеф-повар ресторана Stroganoff Steak House Максим Шалавин продемонстрировал нам, как готовятся сытные и вкусные панкейки, которые замечательно подходят для завтрака. Их можно приготовить, дополнив как бананом и грецким орехом, так и свежими ягодами – кому что больше по вкусу. Редакция restoran.ru раскрывает секреты!

Готовые блинчики выложить на заранее подготовленную разогретую посуду стопкой по 6 блинов на порцию. Сверху посыпать сахарной пудрой, выложить нарезанный банан и грецкие орехи, полить кленовым сиропом.

Текст и все фотографии: Дарья Панкратова

Текст о ресторане «Дом» был подготовлен Дарьей Панкратовой для Restoran.ru

На набережной реки Мойки 72, в одном из красивейших мест Петербурга, открылся новый ресторан «Дом». Расположен он в здании с историей: в свое время в этом старинном особняке жили члены Северного тайного общества – поэт К. Ф. Рылеев и писатель А. А. Бестужев. Restoran.ru делится подробностями.

Ресторан получился торжественным: просторный холл освещает многоярусная люстра, своды потолков украшены тонкой лепниной, на стенах висят картины XIX века. В утонченную обстановку вписывается антикварная мебель из Парижа. Гастрономическая зона в левой части ресторана оформлена в классическом духе. В барной зоне правого крыла царит более непринужденная атмосфера: уютные кресла, множество фотографий на стенах. Выдержанная в насыщенных тонах библиотека располагает к деловым переговорам и комфортному общению.

В контактном баре собрана обширная коллекция виски, а бар-менеджер предлагает попробовать авторские коктейли с оригинальными акцентами – при их приготовлении используются травы и домашние настойки, ягоды и фрукты. «Кровавую Мэри» готовят с настоянной на беконе водкой, а «Пина-колада» подается в кокосовом орехе. Очень большое внимание в ресторане уделяется карте вин: в отдельной винной комнате хранятся знаменитые коллекционные и новые многообещающие сорта.

Текст и фотографии: Дарья Панкратова

Текст о баре «Толстая Моника» был подготовлен Дарьей Панкратовой для Restoran.ru

21 августа на Васильевском острове открылся бар «Толстая Моника» с меню и интерьером «по мотивам» знаменитого американского комедийного телесериала «Друзья» о жизни шестерых друзей на Манхэттэне. Restoran.ru делится подробностями.

Моника – повар по профессии и, по мнению создателей бара Мари Мосидзе и Юлии Балуковой, один из самых интересных и ярких персонажей культового сериала. До этого у совладелиц была своя небольшая пекарня «Бон-бон», расположенная между Москвой и Рязанью. В Петербург они вернулись с идеей бара, концепция которого оформилась чуть ли не накануне открытия. По их словам, половина гостей заведения – это поклонники фильма.

Названия блюд для поклонников «Друзей» говорящие: «Квартира №19», «Центральная кофейня», «Ральф Лорен» и даже «Утя». Пиццу пекут с копченостями, куриную, «Четыре сыра», вегетарианскую. Также в меню – свиные ребра и грудинка собственного копчения с гарнирами, гренки и колбаски к пиву, куриные крылышки, кольца кальмара и другие типичные для барного формата закуски. Создатели «Толстой Моники» обещают, что здесь можно будет попробовать любимый бургер Джоуи с фрикадельками, а также знаменитый «сэндвич Росса» с секретным «увлажнителем» и индейкой.

Текст и фотографии: Дарья Панкратова

Санкции, кажется, перестали быть горячей темой дня. Но проблемы, увы, остались. Кого-то из рестораторов происходящее вынуждает пересматривать меню, кого-то – запасаться нужными ингредиентами впрок. Restoran.ru выяснил, что изменилось в популярных ресторанах Петербурга, что уже сделано, а что ещё предстоит сделать, чтобы гости не почувствовали разницу.

"А домашнюю буррату здесь готовят из гатчинской моцареллы, которую из множества вариантов отобрал для кухни шеф-повар Владимир Стебунов. Смешанная со сливками моцарелла укладывается в мешочек, для получения которого моцареллу растягивают в горячей воде, пока она не примет форму блинчика. Буррата охлаждается во льду, после чего сутки выдерживается в рассоле. Хранится в рассоле буррата не больше пяти дней. Подают её с томатами черри, украшая блюдо трюфельным маслом, бальзамиком, листьями базилика и хлопьями соли. Буррата получается нежной, очень сочной, с мягким и по-настоящему домашним вкусом".