Интервью с Алексеем Мочновым для NIGHT2DAY.

Night2day встретился с ресторатором Алексеем Мочновым и поговорил с ним о стартапах, барменской карьере и приоритетах в работе.

— Вы с 1997 года в ресторанном бизнесе. Четверть века — солидный срок! Кстати, с юбилеем. С чего начинали?

— Юбилей будет совсем скоро — я пришёл работать в рестосферу в конце осени. Всё началось с заведения «Голливудские ночи». Я тогда работал в магазине Reebok на Невском. Проходя после смены мимо «Голливудских ночей», где я успел побывать пару раз как гость, увидел объявление о наборе персонала. Поскольку мне не нравилась нынешняя работа, я зашел попытать удачу, но оказалось, что набор закрыли днём раньше. Бармен сказал, что конкурс был больше 400 человек на две вакансии – на тот момент это был клуб № 1, популярный, модный! Я спросил, с кем могу обсудить этот вопрос, и бармен указал на зама генерального директора. Я прошёл собеседование… мне тогда было 17 лет…

Интервью с Дмитрием Куценко для NIGHT2DAY.

Night2day встретился с сооснователем холдинга Bar Group Дмитрием Куценко и поговорил с ним о профдеформации и звёздах Michelin.

— Вы говорили, что мечтаете получить звезду Michelin. Как считаете, какое из ваших заведений может претендовать на неё прямо сейчас?

— Понимаете, там существуют конкретные нормы и правила: как нужно подготовиться, чтобы попасть в список претендентов. Естественно, если бы я знал, что такая возможность будет, мы бы начали готовиться ко всей этой истории немного по-другому. И подготовились бы! Но это трудный процесс: я изучал вопрос, и это не просто «открыть заведение с хорошим ремонтом, вкусной и интересной кухней и получить звёздочку Michelin». Сейчас, если бы я ввязывался в «мишленовскую» гонку, которая, дай бог, может, когда-то будет и у нас, то это было бы заведение, в котором мы сидим!

Четверг, 09 Июнь 2022 09:40

Рестобар Avenue 55 на Московском

Written by
Подготовила имиджевый пост о заведении для Avenue 55.

"В течение всего дня у нас подают разнообразные изысканные завтраки и блюда европейской и фьюжн-кухни, а вечером гости собираются, чтобы насладиться коктейльно-винной историей в расслабляющей атмосфере лаунжа".

Новые коктейли, десерты и не только: подготовила свежую подборку постов для гастробара Brick.

300

Среда, 23 Март 2022 10:56

Презентация услуг эйчара

Written by
Помогла отредактировать Instagram-презентацию услуг рекрутинга для эйчара и коуча Ольги Белан (vidya_belan).
You are here:   ГлавнаяПортфолиоПортфолио

Любое использование материалов возможно с обязательной ссылкой на сайт и указанием правообладателя.