Статья об открытии нового ресторана была написана по заказу редакции "Ваш Досуг" под псевдонимом "Евгения Юрьева".

Авторские нотки привнесены в рецепты «Гастрономики» шеф-поваром Антоном Исаковым. Объемное меню базируется по большей части на региональных продуктах, представлены также разноплановые блюда интернациональной кухни. Акцент делается на интересных интерпретациях русских блюд, и классические рецепты обыгрываются по-новому. Брускетта, например, дополняется печенью и икрой трески. Подкопченные нотки в тар-таре призваны передать аромат шашлыка. Соусы делают как на основе манго, так и на основе огуречного рассола. Есть, впрочем, и простые, не перегруженные блюда — например, салат с адыгейским сыром. Зубатку на кухне коптят сами, сами выпекают на месте весь хлеб.

Текст и все фотографии: Дарья Панкратова