Текст о ресторане был подготовлен Дарьей Панкратовой для Restoran.ru

Частично или даже полностью открытая кухня – тренд, в последнее время набирающий популярность в петербургских ресторанах. Restoran.ru делится подробностями.

Готовят здесь на плитах под названием «тэппаньяки» («тэппан» в переводе с японского означает «стальной лист», а «яки» - «жареный»). Подобная плита вмонтирована в каждый из размещенных в зале ресторана столов. Официант принимает заказ и приносит напитки, за все прочее в ответе повар – он разогревает плиту, приносит подготовленные продукты, готовит блюда, после чего раскладывает их по тарелкам.

Здесь можно попробовать тофу на тэппане и стейк по-австрийски, ребро барашка по-французски и гребешки с чесноком на пару, рулетики из бекона с капустой и жареный рис с морепродуктами. Способ приготовления сообщает блюдам новые нотки – превосходным вкусом порадуют, например, устрицы, запеченные с ломтиком лимона, или нежное яйцо на пару с фуа-гра. Готовое блюдо повара предлагают попробовать всем присутствующим за столом – поэтому сюда хорошо приходить компанией, чтобы познакомиться с большим количеством вкусов.

Текст и все фотографии: Дарья Панкратова