Вторник, 28 Сентябрь 2021 10:11

Ланч от Давида Ратжебера в miX in St. Petersburg

Текст о ланче от Давида Ратжебера в miX in St. Petersburg был подготовлен Дарьей Панкратовой для Restoran.ru

19 сентября, в четверг, в ресторане miX in St. Petersburg состоялся ланч с элементами мастер-класса от Давида Ратжебера - шефа бистро L'Assiette в Париже и ученика Алена Дюкасса. Restoran.ru делится подробностями.

Представители прессы получили возможность пронаблюдать за работой Давида, который готовил крем-суп с раками. Деятельный и энергичный Ратжебер сопровождал объяснениями, комментариями и интересными замечаниями весь процесс рождения блюда – от разделывания живых раков до эффектной сервировки.

Давид рассказал, что раки непременно должны разделываться живыми, чтобы в супе не было горечи, поделился способом приготовления овощей, придающим им особый вкус, а еще акцентировал внимание на том, что не добавляет в этот суп связующие компоненты, например, муку.

Текст и фотографии: Дарья Панкратова

Read 162 times Last modified on Вторник, 28 Сентябрь 2021 10:18
You are here:   ГлавнаяПортфолиоСтатьиЛанч от Давида Ратжебера в miX in St. Petersburg

Любое использование материалов возможно с обязательной ссылкой на сайт и указанием правообладателя.