Интервью с Валерием Гориновым, подготовленное по заказу редакции restoran.ru.
Кухню известного петербургского ресторана современной русской кухни «Дом» возглавил молодой шеф-повар Валерий Горинов. Restoran.ru встретился с Валерием, чтобы расспросить его о стажировке в мишленовском ресторане, о современных гастрономических трендах и об ингредиенте, который любому блюду придаст «русский» вкус.Интервью с Александром Бельковичем, подготовленное по заказу редакции restoran.ru.
Александр Белькович – один из самых известных и при этом самых молодых шеф-поваров Санкт-Петербурга. Уже в 21 год Александра пригласили стать шефом ресторана terrassa, принадлежащего международному ресторанному холдингу Ginza Project. Теперь Александр – бренд-шеф ресторанов «Гинзы», соведущий реалити-шоу «Мастершеф. Дети» на телеканале СТС, автор кулинарных книг, а с недавнего времени – и создатель ресторана авторской кухни «Белка». Restoran.ru встретился с Александром, чтобы расспросить его о том, как ему удается все успевать, а также о других секретах успеха в мире гастрономии.Интервью с Евгением Мещеряковым, подготовленное по заказу редакции restoran.ru.
В Санкт-Петербурге состоялся отборочный тур Всероссийского кулинарного чемпионата Chef a la Russe 2016 в номинации «Региональная кухня». Первое место занял коллектив ресторана «Блок». Теперь команда «Блока»: бренд-шеф Евгений Мещеряков, су-шеф Максим Фисенко и шеф-кондитер Юрий Волков - будет представлять Северную столицу в финале Chef a la Russe, который пройдет в Москве с 5 по 7 апреля 2016. Restoran.ru встретился с Евгением, чтобы расспросить его о том, дорого ли даются победы, а также поговорить о значении гастрономии в его жизни.Интервью с Евгением Викентьевым, подготовленное по заказу редакции restoran.ru.
Петербургский шеф-повар Евгений Викентьев – один из самых интересных представителей современной авторской кухни. В последнее время, чтобы познакомиться с его гастрономическими творениями, нужно было идти в «Винный шкаф» на Рубинштейна, но в декабре прошлого года Евгений сотоварищи открыл новый ресторан Hamlet + Jacks (и стал еще более занятым). Restoran.ru встретился с Евгением, чтобы обсудить тонкости профессии, планы на будущее и, конечно, вкусную еду.Интервью с Дмитрием Блиновым, подготовленное по заказу редакции restoran.ru.
Ноябрь уходящего года принес Дмитрию Блинову и Ренату Маликову, создателям Duo Gastrobar, одного из самых популярных петербургских гастробаров, сразу две значимые награды.Интервью с Клеманом Бруно, подготовленное по заказу редакции restoran.ru.
Почти год назад известный французский ресторатор Клеман Бруно открыл в Петербурге заведение под названием «Трюфельный дом Bruno». Клеман Бруно более трёх десятилетий специализируется на приготовлении такого изысканного специалитета, как трюфель; Клеману принадлежит семейный ресторан Chez Bruno во Франции, в Провансе, неподалеку от городка Лорг. Главной темой Chez Bruno являются блюда с трюфелями.Любое использование материалов возможно с обязательной ссылкой на сайт и указанием правообладателя.